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Solução de congelamento rápido de frutas
O método de processamento de conservação de frutas por congelamento rápido a baixa temperatura. Depois que a fruta é congelada, o processo bioquímico interno é interrompido. Como a maior parte do conteúdo de água foi congelada em gelo, os microrganismos não possuem água necessária para a vida, e a baixa temperatura também dificulta a atividade e reprodução dos microrganismos, de modo que a fruta pode ser preservada por muito tempo.
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