O método de processamento de conservação de frutas por congelamento rápido a baixa temperatura. Depois que a fruta é congelada, o processo bioquímico interno é interrompido. Como a maior parte do conteúdo de água foi congelada em gelo, os microrganismos não possuem água necessária para a vida, e a baixa temperatura também dificulta a atividade e reprodução dos microrganismos, de modo que a fruta pode ser preservada por muito tempo.

A função do armazenamento a frio de logística é transformada do tipo "armazenamento a baixa temperatura" do armazenamento a frio tradicional para o tipo "circulação" e "distribuição logística em cadeia de frio", e suas instalações são construídas de acordo com os requisitos do armazenamento a frio centro de distribuição de temperatura.